眾所周知，人不可一日無“鹽”。食鹽是人體必需的物質之一。但是有一種鹽是不可以食用的。那麽工業鹽和食鹽有什麽不同的地方嗎？下麵由
工業鹽廠家為您普及一下吧。
一、性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在幹燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
二、外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
三、結構上：食鹽是較純淨的氯化鈉，氯化鈉的化學式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
由上述比較可以看出，亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似，容易引起誤食中毒。
